RESUMEN
La presente publicación describe las actividades y/o los criterios técnicos y procedimientos para el cuidado y autocuidado de la salud ambiental de la población, y sus familiares, afectadas por el cambio climático y ambiental durante el período 2023, así como de la población en situación de vulnerabilidad
Asunto(s)
Salud Laboral , AmbienteRESUMEN
La norma contiene los principios generales de Higiene que deben aplicarse en los mercados de abasto.
Asunto(s)
Inocuidad de los Alimentos , Abastecimiento de AlimentosRESUMEN
El documento contiene las directrices para planificar y ejecutar las acciones de fiscalización ambiental respecto del cumplimiento de normas legales vigentes sobre la gestión y manejo de los residuos sólidos de establecimientos de salud, servicios medios de apoyo y centros de investigación, así como el funcionamiento de los cementerios y crematorios a nivel de Lima Metropolitana, en el marco del SEIA.
RESUMEN
El documento contiene las acciones para planificar y ejecutar la fiscalización ambiental respecto del cumplimiento de normas legales vigentes sobre la gestión y manejo de los residuos sólidos de establecimientos de salud, servicios médicos de apoyo y centros de investigación, así como el funcionamiento de los cementerios y crematorios a nivel de Lima Metropolitana, en el marco del SEIA.
RESUMEN
El 2022 fue un año con muchos retos para DIGESA. Y continúa con la innovación en el uso y manejo de programas virtuales de salud para no irrumpir con las asistencias técnicas y capacitaciones a establecimientos de salud en todos sus niveles de atención. El trabajo conjunto permitió que sigan cumpliendo con metas institucionales. La articulación territorial para asegurar que nuestra labor sea accesible a todos los peruanos de manera descentralizada, y esto se sigue cumpliendo gracias a la coordinación constante con nuestros aliados externos. En el 2023 seguiremos siendo una entidad que vela por la salud ambiental e inocuidad alimentaria con diversas entidades comprometidas para controlar los factores de riesgos sanitarios-ambientales y ocupacionales en la población, contribuyendo al desarrollo humano y la sostenibilidad productiva del Perú
Asunto(s)
Salud Ambiental , Análisis InstitucionalRESUMEN
El presente manual describe de manera sencilla los fundamentos del control de los alimentos procesados a través de 4 secciones: la primera aborda aspectos generales del control, las autoridades competentes y las autorizaciones requeridas; la segunda y la tercera contemplan los controles que se aplican a la importación y a la exportación de alimentos procesados; y la cuarta describe los aspectos a considerar para la tramitación de cada uno de los procedimientos relacionados a las actividades de importación y exportación
Asunto(s)
Salud Ambiental , Exportación de Productos , Importación de ProductosRESUMEN
La presente publicación describe los alcances y logros, así como las actividades y resultados alcanzados durante el año 2020 con impacto importante en la reducción de las emisiones de contaminantes que alteran la salud ambiental, así como la implementación de normas y acciones que hoy permiten que la ciudad de Lima y Callao cuenten con una mejor calidad de aire, un ambiente equilibrado y adecuado para el desarrollo de las actividades económicas y sociales de los ciudadanos
Asunto(s)
Historia de la MedicinaRESUMEN
La presente publicación describe las actividades y logros en estos 200 días de gestión, que ha logrado afianzar y mejorar el control y la vigilancia sanitaria que conlleva a que la población peruana acceda a una salud ambiental y una inocuidad alimentaria cada día más integral, lo cual protege la salud pública, así como en el aspecto técnico, normativo, vigilancia, supervigilancia de los factores de riesgos físicos, químicos y biológicos externos a la persona y fiscalización en materia de salud ambienta
Asunto(s)
Publicación ConmemorativaRESUMEN
Cabe destacar que la industria quesera en nuestro medio es mayormente MYPES, existiendo actualmente sólo 318 empresas productoras de diversos tipos de quesos, que cuentan con Registro Sanitario, entre ellos, mozarela, duros, blandos, con especias, también, quesos frescos de vacuno y cabra, entre otros; la mayor parte de las MYPES queseras no cuenta con sistemas de inocuidad implementados por lo cual los esfuerzos que realizan deben ser acompañados por organizaciones especializadas para lograr la calidad sanitaria e inocuidad de sus productos. En este sentido, la DIGESA con la OPS, el SENASA y Sierra y Selva Exportadora aunaron esfuerzos para concretar esta "Guía para elaborar un manual de buenas prácticas de manufactura (BPM) y programa de higiene y saneamiento (PHS) para pequeños productores de queso fresco" como parte del "Plan para la Identificación y Prevención de Peligros Microbiológicos y de Residuos de Medicamentos Veterinarios Asociados al Consumo de Quesos Frescos Artesanales" iniciado en el 2016, a fin de identificar los peligros y riesgos relacionados a los residuos de medicamentos de uso veterinario y microbiológicos presentes en los quesos frescos artesanales, en las regiones de Cajamarca y Lima (Cañete, Lima ciudad y Huarochirí). La presente guía tiene por propósito constituirse en una herramienta técnica para que los pequeños productores de queso fresco puedan elaborar sus manuales de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Programas de Higiene y Saneamiento (PGH) básicos para la implementación del sistema HACCP y obtener las certificaciones sanitarias que respalden la calidad sanitaria de los productos que ofrecen al mercado nacional y por qué no, también al internacional
Asunto(s)
Higiene Alimentaria , Queso , Salud Ambiental , Buenas Prácticas de DistribuciónRESUMEN
La presente publicación describe los lineamientos para la elaboración del plan de HACCP orientado a pequeños productores de quesos frescos, como parte del "Plan para la Identificación y Prevención de Peligros Microbiológicos y de Residuos de Medicamentos Veterinarios Asociados al Consumo de Quesos Frescos Artesanales" iniciado en el 2016, a fin de identificar los peligros y riesgos relacionados a los residuos de medicamentos de uso veterinario y microbiológicos presentes en los quesos frescos artesanales, en las regiones de Cajamarca y Lima (Cañete, Lima ciudad y Huarochirí). Los Lineamientos técnicos descritos en Asimismo, constituye en una herramienta para que los pequeños productores de queso fresco puedan elaborar el Plan HACCP para los alimentos que elaboran y obtener las certificaciones sanitarias que respalden la calidad sanitaria de los productos que ofrecen al mercado nacional y por qué no, también al internacional
Asunto(s)
Higiene Alimentaria , Queso , Salud Ambiental , Normas de Calidad de los Alimentos , Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos , Buenas Prácticas de Fabricación , Distribución de ProductosRESUMEN
Constituye un instrumento docente para la difusión y adopción de los principios del Sistema HACCP en la pequeña y microempresa de productos de panadería y contiene además propuestas de Buenas Prácticas de Higiene (BPH) y un Programa de Limpieza, desinfección que son los prerrequisitos para una adecuada implementación del Sistema HACCP. La presente guía ha sido adaptada a las condiciones en que se elabora el pan en las pequeñas empresas de panadería y su aplicación logrará mejorar sustancialmente el nivel higiénico sanitario del proceso de elaboración, asegurando de este modo la obtención de productos de panadería inocuos para el consumo
Asunto(s)
Pan , Higiene Alimentaria , Normas de Calidad de los Alimentos , Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos , Buenas Prácticas de Fabricación , BizcochosRESUMEN
La publicación describe el desarrollo e implementación de estrategias para la vigilancia, prevención y control de los agentes zoonóticos y zoonosis relacionados a la proliferación de la paloma doméstica -Columba livia, para disminuir los riesgos y daños a la salud de las personas, a otras especies y al ambiente. Asimismo, establece las pautas para la intervención sanitaria integral de prevención y control de las zoonosis relacionadas a los animales de compañía y reservorios domésticos y silvestres
Asunto(s)
Columbidae , Aves de Corral , Enfermedades de las Aves de Corral , Zoonosis , Salud Ambiental , Vigilancia Sanitaria AmbientalRESUMEN
El documento técnico, describe el desarrollo e implementación de estrategias para la vigilancia, prevención y control de los agentes zoonóticos y zoonosis relacionados a la proliferación de la paloma doméstica -Columba livia, para disminuir los riesgos y daños a la salud de las personas, a otras especies y al ambiente. Asimismo, establece las pautas para la intervención sanitaria integral de prevención y control de las zoonosis relacionadas a los animales de compañía y reservorios domésticos y silvestres
Asunto(s)
Columbidae , Aves de Corral , Enfermedades de las Aves de Corral , Zoonosis , Control de Enfermedades Transmisibles , Salud Ambiental , Exposición a Riesgos Ambientales , Vigilancia Sanitaria Ambiental , Implementación de Plan de Salud , PerúRESUMEN
El presente documento técnico, describe el desarrollo e implementación de estrategias para la vigilancia, prevención y control de los agentes zoonóticos y zoonosis relacionados a la proliferación de la paloma doméstica -Columba livia, para disminuir los riesgos y daños a la salud de las personas, a otras especies y al ambiente. Asimismo, establece las pautas para la intervención sanitaria integral de prevención y control de las zoonosis relacionadas a los animales de compañía y reservorios domésticos y silvestres(AU)
Asunto(s)
Salud Ambiental , Aves de Corral , Enfermedades de las Aves de Corral , Columbidae , Control de Enfermedades Transmisibles , Zoonosis , Vigilancia Sanitaria Ambiental , Exposición a Riesgos Ambientales , Implementación de Plan de Salud , PerúRESUMEN
La presente publicación establece los procesos técnicos y administrativos para realizar las intervenciones integrales de prevención y control del agente zoonótico en reservorios, así como de promover la participación de todos los actores involucrados en la prevención y control de la leptospirosis
Asunto(s)
Leptospira , Leptospirosis , Restauración y Remediación Ambiental , Reservorios de Agua , Salud Ambiental , PerúRESUMEN
La presente publicación establece los procesos técnicos y administrativos para realizar las intervenciones integrales de prevención y control del agente zoonótico en reservorios, así como de promover la participación de todos los actores involucrados en la prevención y control de la leptospirosis(AU)
Asunto(s)
Leptospira , Salud Ambiental , Restauración y Remediación Ambiental , Leptospirosis , Reservorios de Agua , PerúRESUMEN
La presente publicación establece y estandariza los procedimientos y las acciones para el desarrollo de la fase de ejecución de la campaña nacional de vacunación antirrábica canina en el ámbito nacional y regional a fin de proteger la salud de la población
Asunto(s)
Brigada de Emergencia , Cobertura de Vacunación , Estándares de Referencia , Salud Ambiental , Vacunas Antirrábicas , Vacunas Antirrábicas/administración & dosificación , Vacunación Masiva , PerúRESUMEN
La presente publicación describe las normas y dispositivos legales que contribuyen a brindar seguridad al personal, paciente y visitantes de los establecimientos de salud, a fin de prevenir, controlar y minimizar los riesgos sanitarios y ocupacionales por la gestión y manejo inadecuado de los resíduos sólidos, así como disminuir el impacto negativo a la salud pública y al ambiente que éstos producen
Asunto(s)
Recolección de Residuos Sólidos , Administración de Residuos , Residuos Sólidos , PerúRESUMEN
La presente publicación describe las normas y dispositivos legales que contribuyen a brindar seguridad al personal, paciente y visitantes de los establecimientos de salud, a fin de prevenir, controlar y minimizar los riesgos sanitarios y ocupacionales por la gestión y manejo inadecuado de los resíduos sólidos, así como disminuir el impacto negativo a la salud pública y al ambiente que éstos producen(AU)
Asunto(s)
Residuos Sólidos , Administración de Residuos , Recolección de Residuos Sólidos , PerúRESUMEN
La presente publicación establece y estandariza los procedimientos y las acciones para el desarrollo de la fase de ejecución de la campaña nacional de vacunación antirrábica canina en el ámbito nacional y regional a fin de proteger la salud de la población(AU)